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简单易学, 20道家常菜做法, 看完不再为每天吃什

发布时间:2020-11-08 09:56

1酸辣鸡杂

简略易学, 20道家常菜做法, 看完不再为每天吃什么菜而烦恼

食材:鸡心,鸡肝,鸡胗,鸡肠,酸豆角,泡山椒,青红线椒,盐,糖,料洒,白胡椒粉,鸡精,水淀粉,葱姜蒜,醋,老抽

做法:

1、鸡杂、 鸡心、鸡胗、鸡旰、鸡肠改刀后加盐、料洒、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀码味腌制。

2、锅内放油,油温五成热放入腌好的鸡杂,炒制变白后捞出待用。

3、 锅内留底油,放姜蒜炒香后,放泡椒,酸豆角,炒出香味,加青红椒段翻炒。

4、放入鸡杂,加盐、鸡精、老抽、糖调味,沿锅边淋入醋,翻炒均匀撒上葱段出锅装盘

2辣椒炒肉

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食材:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做 法:

1、五花肉半斤洗净,将五花肉切片,用生抽将肉腌制一瞬间。

2、将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

4、待五花肉八老练时盛起待用。

5、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

6、比及辣椒炒至表皮有点快糊的时分,下肉一同炒匀。

8、待猪肉熟透后,参加盐、鸡精调味,就能够出锅了。

3肉末炒黄瓜钱

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食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少数、糖少数、料酒少数

做法:

1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软

2、泡洗几回至水清,黄瓜软透挤干水备用。

3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一瞬间

4、起锅热油,下肉馅煸熟

5、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

4蒜苔炒腊肠

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食材:蒜苔300克,腊肠150克,油30克,盐2克,红尖椒10克。

做法:

1、腊肠清洗后切片,小青椒切小块,蒜苔洗净后切成两节手指左右的长度。

2、锅里烧水,水开后倒入蒜苔,滴几油,煮至色彩变绿后就捞出来。

3、倒入一个装有冷水的盘子里,稍稍过下冷水就捞出沥干水份。

4、热锅倒入30克的油,倒入腊肠,略微香煎2~3分钟。

5、倒入蒜苔和红尖椒一同翻炒3~5分钟左右,加点盐调味即可盛碟食用。

5扇贝蒸粉丝

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食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法:

1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更漂亮。

6鱼香千叶豆腐丝

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食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少数、水淀粉少数、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1、千叶豆腐切细丝,放上少数干淀粉拌匀

2、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒顷刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。

7家常回锅肉

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食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒,黄酒适量煮开,煮至八老练,取出冷却。

2、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片变通明

3、将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油

4、加少数酱油调色,与肉片一同翻炒均匀即可

8韭菜炒河虾

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食材:新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少数

做法

1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再重复冲刷洁净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈

2、炒锅烧热,下河虾小火煸至变赤色即可盛出备用

3、炒锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少数生抽就好了

9麻婆豆腐

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食材:豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。

做法:

1、猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

2、在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,参加郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后参加豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后参加花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就能够关火出锅了。

10西红柿炖牛腩

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食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油。

做法:

1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充沛的去除血水,西红柿洗洁净后用刀在上面悄悄的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块。

2、牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,参加西红柿炒匀之后,参加清水,水开之后去除浮沫,参加酱油、料酒、盐拌和均匀,关火,盖盖儿焖20~30分钟之后就能够吃了。

11家常茄子

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食材:茄子2根、猪肉适量青椒半个,蒜头、盐、鸡精、酱油各适量

做 法:

1、蒜切末,青椒切好,茄子洗净切条备用。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、参加切好的肉片炒熟。

4、参加茄子、适量酱油来回翻炒,参加少数水炒至9老练。

5、参加青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

12干煸豆角

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食材:豆角,干虾米,肉末,葱,姜,榨菜末,老抽,糖,香油,醋,盐

做法:

1、豆角去除两端及筋洗净沥干待用,虾米泡软剁两下。

2、锅中放入油,热后放入豆角炸黄,再取出把油沥干。

3、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻。

4、倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋,持续翻炒至汁干即可。

13鱼香肉丝

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食材:猪肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料鱼香汁色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,泡辣椒4-5根。

做法:

1、猪肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋别离切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

5、锅中放少数油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝敏捷翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可

14家常红烧鲤鱼

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食材:鲤鱼1条、食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉适量、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗。

做法:

1、把鲤鱼处理洁净。抽掉两边的白筋。外表划花刀,抹上盐和料酒,码上生姜放冰箱腌制10分钟。

2、腌鱼时准备好配料。把青蒜切段,蒜白和叶子分隔,准备好豆豉,用适量老抽,白糖,盐,鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

3、把腌好的鱼裹上一层生粉。

4、平底锅烧热放适量油,把鱼放入双面煎至金黄后取出备用。

5、把豆豉和生姜下锅炒香,参加青蒜白煸出香味,参加调味酱汁,再参加半碗水烧开。

6、把鱼下锅中火煮制,一面煮5分钟后翻面再煮5分钟,煮好后移入盘中。

7、这时把蒜叶下锅,翻炒两下。

8、参加水淀粉大火收个汁,最终把锅中的汁淋入鱼上即可。

15油渣炒有机花菜

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食材:有机花菜380克、带皮肥肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、酱油、糖

做法:

1、菜花用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲刷洁净后充沛晒干水分。

2、带皮肥肉,干辣椒切段,大蒜拍散后切小块,葱切丝;锅内放少数油,以中小火将花椒炒变色吐香味。

3、带皮肥肉入锅小火渐渐煽炒出油,将肉推至一边;干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味。

4、开大火,倒入菜花翻炒;放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少,可盖上锅盖,调中火闷半分钟;菜花变色即可出锅。

16酸辣马铃薯丝

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食材:马铃薯丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

做法:

1、把马铃薯去皮,切丝,边切边用冷水浸泡马铃薯丝,去淀粉,能够让马铃薯脆, 假如想配点青椒或许红椒都能够。

2、切大蒜,生姜,大葱切段。

3、热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4、放入马铃薯丝,翻炒,参加盐,醋,假如喜爱味精的,关火今后放入,最终加点小葱会更香。

17青椒炒鸡蛋

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食材:青椒适量,鸡蛋3个,油、盐各适量,味精适量,葱花适量

做法:

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,跟着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀即可出锅

18小炒牛肉

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食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段,生姜,小米辣,青红椒,黄米椒,泡姜

做法:

1、牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少数食用油抓匀腌制15分钟。

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米。

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒。

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

19韭菜炒香干

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食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少数,生抽数滴。

做法:

1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝。

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,参加少数盐、生抽调味,可加少数水。

3、不断翻炒,待香干吸收汤汁变软变得疏松,参加韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅

20农家脆鸭肠

简略易学, 20道家常菜做法, 看完不再为每天吃什么菜而烦恼

食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

做法:

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油参加配料炒香参加鸭肠调正滋味,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

本文相关词条概念解析:

做法

根本解说1.处理作业办法。2.制造物品的办法。3.完结某项作业、使命的办法和手法。4.宗教信仰人士装神弄鬼的花招。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“咱们并不认为,它们有必要或许应当采纳我国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:咱们就依照私塾先生的做法从头做了一遍。

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